Тирамису: классический и быстрый рецепты приготовления

Тирамису. #десерты@just__cook Один из самых популярных итальянских десертов в мире – тирамису, – согласно классическому рецепту, обязательно должен провести в холодильнике несколько часов. Впрочем, есть мнение, что такие ожидания мучительны и все вкусное должно съедаться немедленно, поэтому появилась и быстрая версия тирамису. Ингредиенты 6 порций: -Сыр маскарпоне 500 г -Яйцо цесарки 5 штук -Пудра сахарная 100 г -Сахар ванильный 30 г -Кофе молотый 4 столовые ложки -Корицы палочки 2 штуки -Печенье савоярди 18 штук -Ликер «Амаретто» 60 мл -Какао-порошок 10 г -Малина 250 г -Мята 6 стебелей Приготовление: 1. Отделить яичные белки от желт­ков. Белки нужно взбивать на сред­ней скорости миксера около трех минут, а к желткам добавить сахарную пудру и тоже взбить — и то и другое в итоге должно быть довольно плотной консистенции. Тирамису 2. Маскарпоне выложить в миску, всыпать ванильный сахар и хорошо перемешать. Аккуратно ввести в сырную массу яичные желтки и белки. Еще раз все взбить — уже вручную, венчиком, следя, чтобы смесь была однородной. Тирамису 3. Молотый кофе и палочки корицы залить кипятком. Пока заваривается кофе (а он должен быть крепким), разломить печенье савоярди на половинки и распределить их по шести небольшим пиалам или креманкам. Тирамису 4. Каждую порцию печенья залить 10 мл амаретто Disaronno и 40–50 мл кофе, добавить в пиалы смесь маскарпоне и взбитых яиц. Тирамису можно поставить в холодильник на пару часов или сразу же съесть. Тирамису 5. Готовый десерт посыпать какао, используя ситечко, чтобы не было комочков. Выложить в центр пиал с тирамису десяток ягод малины, украсить веточками мяты — и подавать. Приятного аппетита!